Il microbiota intestinale è composto non solo da batteri, microrganismi e virus, ma anche da funghi.
La letteratura relativa alla sua componente fungina non è ricca e approfondita come quella microbica, ma il numero di studi inizia ad essere considerevole.
Condividiamo una delle review più esaustive che offre una panoramica dei principali funghi che abitano nel nostro intestino, con un particolare approfondimento su Saccharomyces cerevisiae, fungo presente negli alimenti lievitati (pane, pizza e birra) di cui la dieta mediterranea è particolarmente ricca.